黄菊（皇菊）烘干工艺 皇菊烘干时长

前言：

　　皇菊，又名九仙皇菊，被誉为菊中之上品，以产自江西婺源的尤为著名，其口感相比之其他菊花更为清香甘甜，更适合饮用。除此之外，皇菊还具有很高的观赏价值，泡在沸水中的皇菊，形如绣球，色如黄金,朵朵绽放。现代生活中，许多高雅家庭、会所、酒店养之以作装饰。
 

皇菊加工工艺：

　　传统的皇菊一般会经过采摘，清洗，晾晒的方法自然风干，如遇雨水天气，皇菊潮湿晾晒，会导致晾晒时间长，出现发霉，霉变的情况，影响皇菊饱和度和饮用、观赏价值。随着近年来皇菊的种植规模增大，皇菊产量逐年增高，市场前景广阔，高品质的生活成为当代人们追求的一种生活方式。因此，对皇菊的生产和加工也提出了更高的要求。皇菊烘干是为了长期储存而不破坏其营养成分，通过烘干干燥方法脱出皇菊水分，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，有效解决皇菊烘干的难题。

　　皇菊采摘后烘干是加工环节重要的一步，下面就来探讨下皇菊烘干过程中的要点。

　　1、采摘。采花时间在11月上旬采一次，约占产量的50%，隔5-7天后采摘第二次，占产量的30%，过7天再采摘一次，占产量的20%。花朵大部分开放、花色亮黄、花瓣平直、花心散开60%-70%为采收适时。

　　2、 摆花。将采摘好的鲜花倒入托盘，一朵挨着一朵摆放好，摆花不能重叠，注意花瓣朝上。

　　3、 入烘房。摆好的鲜花盘可以直接放入烘车上，一次多摆几盘，全部摆放完毕后可将烘车推入烘房进行烘干。

　　4、烘干。烘车入烘房完毕后可以关闭烘房门，现介绍采用高温热泵烘干设备烘干菊花要点：
      初始烘干根据工艺不同选择杀青，一般采用蒸汽杀青。
      第二阶段温度30-40度，时间4小时，湿度控制在55%；
      第三阶段烘干温度45-55度，时间16小时，湿度控制在28%；
      第四阶段烘干温度58-65度，时间2小时，湿度控制在15%。
      采用空气能烘干设备的优点就是自动烘干，设置好参数开机就可以了，无需人员值守。

　　5、贮藏。菊花宜贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%-70%。