陈皮烘干时间 陈皮烘干工艺流程
陈皮的功效
陈皮是一种中药材，是橘皮晒干后制成的。陈皮味苦性温，入肺脾经，有理气健脾、和中燥湿的作用，可以用来治疗脾胃不调、脾胃气滞的情况，促进消化，改善积食，还可以治疗痰多咳嗽等症状。
1.理气健脾。陈皮中含有的挥发油对于人体的胃肠道具有温和的功效，同时还能促进肠道消化液的分泌，进而排除肠道内的积气，从而达到理气健脾的功效，平时煮水喝，可以很好的去除体内湿气，让人神清气爽；
2.止咳化痰。陈皮性温热，既可以燥湿化痰，也能够温化寒痰，同时还能起到宣肺止咳的作用；
3.预防心血管疾病。陈皮可以提高血管弹性和血小板的特异性，阻止它们凝固成块，从而增加冠状动脉血流量，防止心脑血管疾病的发生。
简单烘干
陈皮的烘干时间受方法、设备、环境湿度等因素影响，通常范围在8至24小时之间。以下是常见情况的详细说明：
- 低温烘干法：使用电热烘干机时，温度控制在40-50℃的低温环境下，烘干时间约为8-12小时。例如，工业生产中常采用分段烘干：初期60℃快速脱水，后期调至40℃提香，但全程需避免高温导致有效成分流失。
- 家庭简易烘干：在湿度较高的环境（如梅雨季），可用烘干机以45℃以下的温度处理，每2小时翻动一次，全程约需24小时，以确保果皮含水量降至13%以下。
- 快速烘干：部分工艺可能缩短至24小时内完成，但需严格控制温度均匀性，防止焦糊或成分破坏。
注意事项：
- 烘干前需将新鲜柑橘皮平铺于竹筛或透气容器中，避免直接接触地面。
- 翻动频率建议每2-3小时一次，促进均匀脱水，减少霉变风险。
- 若环境湿度高，需优先选择低温烘干以保留挥发油等活性成分；自然晾晒则需连续晴朗天气7-15天，但受天气限制较大。
陈皮的烘干工艺是制作优质陈皮的关键环节，旨在通过控制温度和湿度，有效去除果皮水分，同时最大限度保留其挥发油等有效成分。以下是基于常见实践的详细流程：
1. 选材与处理
- 选择成熟、无病虫害的柑橘果皮（如新会茶枝柑），果皮需厚实、油胞层完整。
- 果皮剥下后，需立即清洗表面污垢，并采用“三刀法”或类似技术保持皮肉分离，避免果汁渗入影响品质。
- 剥皮后，去除内层白色橘络（可减少苦涩味），保留外层油胞层。处理后的果皮需在通风处初步阴干，沥干表面水分，避免暴晒导致油胞破裂。
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2. 初步干燥（预处理）
- 将果皮平铺于托盘装车，置于通风阴凉处自然阴干3天左右，每日翻动2-3次，使水分均匀蒸发。
- 若环境湿度较高，可使用低温烘干机辅助干燥，温度控制在40℃以下，持续6-12小时，直至果皮变软蜷曲。
- 此阶段目标是降低果皮含水量至30%左右，为后续定型干燥做准备。
2. 初步干燥（预处理）
- 将果皮平铺于竹筛或透气容器中，置于通风阴凉处自然阴干3天左右，每日翻动2-3次，使水分均匀蒸发。
- 若环境湿度较高，可使用低温烘干机辅助干燥，温度控制在40℃以下，持续6-12小时，直至果皮变软蜷曲。
- 此阶段目标是降低果皮含水量至30%左右，为后续定型干燥做准备。
3. 定型与主烘干
- 整形：将初步干燥的果皮取出，手工整形使其舒展平整，避免卷曲，以提升成品美观度。
- 烘干阶段：
- 将果皮放入烘干房，初始温度设置为65℃左右，烘干1小时以使皮质软化（此阶段可不排湿）。
- 随后调低温度至45℃，湿度控制在60%-70%，持续烘干14小时，使果皮逐渐卷曲定型。
- 最后将温度降至30℃，湿度降至15%-20%，烘干1小时，待陈皮温度接近环境温度后取出。
- 替代方法：传统晒干法需选择晴朗天气，将果皮置于专用晒场自然晾晒7-10天，每日翻动多次；雨季或梅雨期则全程依赖低温烘干（温度≤45℃）。
4. 冷却与包装
- 烘干后的陈皮需在阴凉处冷却至室温，避免余温导致回潮。冷却后，用透气材料（如麻袋、陶罐）包装，密封储存。
5. 陈化（关键后续步骤）
- 干燥后的陈皮需仓储陈化3年以上才可称为“陈皮”。储存环境应干燥、通风，湿度控制在65%以下，温度20-25℃。
- 前3年每年需取出复晒2-3次，之后逐年减少翻晒频率。陈化过程中，果皮颜色由青黄转为棕红色，香气转为醇厚。
5. 网带连续式烘干机（大批次烘干）
- 可选用网带连续式烘干机快速一次性烘干，简单快速无需复杂工艺，省时省力节约成本。一天产量按需定制设备。
注意事项
- 温度控制：全程温度不宜超过45℃，高温易导致挥发油流失，影响药效和风味。
- 防潮防霉：储存期间需定期检查，发现霉变及时处理（如用高粱酒擦拭），避免与其他药材混放。
- 工艺差异：传统工艺强调“三蒸三晒”以增强药性，现代生产多采用控温烘干提升效率，但核心目标均为保留陈皮的活性成分。
通过以上流程，陈皮得以有效干燥并逐步陈化，最终形成色泽棕红、香气浓郁的优质产品。
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