红薯干的烘干工艺 地瓜干
做红薯干，牢记3个方法2个技巧，红薯干红亮软糯不干硬，越吃越馋秋天是丰收的季节，很多瓜果蔬菜和农作物纷纷大量上市！对于“吃货”朋友们来说，秋天可以算是最幸福的一个季节了！
每到秋天，都是红薯成熟的季节！红薯除了可以做烤红薯以外，最经典的吃法就是红薯干了！每年红薯大量上市时，我家都会一次性多买一些回家，做成红薯干保存起来，随吃随取，特别省事！
那么，红薯干要怎么做才好吃呢？3种自制红薯干的方法！喜欢吃红薯的朋友，赶快试试吧！
【自制红薯干】
一、【三蒸三晒】
1.将红薯放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，用去皮器，将红薯的表皮去掉，如果红薯比较大，可以切成长段，放到淡盐水内，浸泡10分钟，这样红薯不发黑。
2.蒸锅内加水，将红薯放入锅中，然后开大火蒸，上蒸汽后再蒸10-15分钟，将红薯蒸熟后，取一根筷子，可以轻松地插进去，红薯就蒸好了！
3.将蒸好的红薯，摆在透气性比较好的架子或竹筐内，然后将红薯放到阳台或院子等阳光充足的地方，自然晾晒1-2天。如果是在院子里晾晒，最好是用一层纱网将红薯罩住，这样可以防止虫子和苍蝇，污染红薯。
4.红薯晾晒1-2天后，蒸锅内加水，将红薯再次放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10分钟，然后取出，重新摆入晒红薯干的架子或竹筐上，放到阳台或院子，自然晾晒1天，然后第三次将红薯摆入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，然后将红薯摆入竹筐内，放到阳光充足的地方，晾晒1-2天，红薯干就做好了！经过三蒸三晒的红薯干，软糯香甜，色泽红亮，甘甜耐嚼，还不沾牙，特别好吃！
二、【烤箱版】
1.红薯清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成长条，蒸锅内加水，将红薯条放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，蒸10-15分钟，蒸至可以用筷子轻松插入红薯即可。
2.将蒸好的红薯取出，摆在烤箱的烤架上，放在阳光充足，且通风条件好的地方，晾晒半天，将红薯表面的水分晾干。
3.烤箱提前预热好，将烤架和红薯放入烤箱中层，调为上下火，120度，烤30分钟后，将烤架拖出来，将红薯翻个面，再继续用120度，上下火，烤30分钟，烤的时候要注意观察，不要烤糊了，烤30分钟后，将红薯干取出，自然晾晒1-2天，红薯干就做好了！
三、【空气炸锅版】
1.红薯洗净后，用去皮器将皮去掉，然后切成长条，上锅蒸10-15分钟，将红薯蒸至可以用筷子轻松插透。
2.将蒸好的红薯，摆入空气炸锅内，调为160度，烤15分钟，将红薯内的糖分烤出来后，再调125度，烤15分钟，即可出锅。如果喜欢吃有嚼劲的，可以继续用125度，再烤15分钟。
晒红薯干的小技巧：
1.红薯切块后，要放入淡盐水内，浸泡10分钟，这样红薯不会氧化，晒出来的红薯干，颜色红亮，不会发黑。
2.不管是用哪种方法做红薯干，在红薯干做好后，都可以再蒸一下，再晒或者再烤一下，这样红薯干吃着香甜有嚼劲，特别好吃！
干制的红薯干，除了可以磨成粉，干制后也可以用来煮粥，不仅方便储存，而且营养价值不流失，口感也棒！下面我们就来给大家说一说红薯的烘干工艺。
红薯烘干机制作步骤：
第一步清洗，首先用清水将红薯表面清洗干净；
第二步削皮，将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；
第三步浸泡，削皮后的红薯需要及时用清水常温浸泡1小时；
第四步蒸煮，浸泡好的红薯捞出送进密闭蒸煮锅蒸煮，大约2个多小时即可出锅，此时的红薯已经全面发软；
第五步切分，经过蒸煮处理的红薯进行均匀切块或者切条；
最后是烘干，将切好块的红薯条均匀摆放于托盘，后放置在推车推入烘干房，然后进行烘干设置，初始温度设置65℃，时长设置四小时；
第二段温度60℃，时间长度也是四小时；
第三阶段将温度设置到55℃，烘干到预期的水分含量后，红薯干空气能烘干房会自动完成整个烘干过程，结束烘干。
